Recept voor 'Sfakianes Pites',
Sfakiaanse kaaspannenkoekjes - Kreta
Voor 10 'Sfakianes pites'
- 10 eetlepels meel
- 10 eetlepels "mizithra
kaas" (of Ricotta, of cottage cheese)
- een beetje olie, zout en zoveel water als nodig
- bereidt een zacht deeg met het meel, het water, de olie en wat zout
- rol het uit en verdeel het in 10 stukken, zo groot als een schoteltje
- rol 10 kleine balletjes van de kaas en leg op ieder schijfje deeg 1 balletje en plet het om het hele deeg te bedekken
- druk het geheel nog eens plat met de deegroller
- bak de pannenkoekjes in een koekenpan zonder vet of olie. Keer ze vaak om om aanbakken te voorkomen
- Begiet met thijmhoning alvorens ze warm te serveren
|
Recept door Evanelia Katsanevaki, Askyfou, Sfakia.
Uit "Cretan Cooking" door Maria & N. Psilakis, ISBN 960-7448-11-1
<
terug
Copyright © World2C
™ Multimedia 1999 - 2009. Alle rechten voorbehouden.